很多人都弄错了!大闸蟹蒸多久才最好吃?

时间:2019/7/28 11:25:34 文章来源:金玉蟹宫阳澄湖大闸蟹 浏览:73次
  很多人都弄错了!大闸蟹蒸多久才最好吃?

  "清蒸大闸蟹看似简单,里面却有很多考究,从水的温度,到大闸蟹需求蒸多久,都要控制好,这样才干蒸出一盘圆满的大闸蟹。"

  清蒸大闸蟹,是一道秋季最不容错过的美食。

  大闸蟹自身十分鲜美,不需求多余的调味料,只需用清水蒸熟透,配上一碟姜醋,那就是一道珍馐美馔。

  不过,清蒸大闸蟹看似简单,里面却有很多考究,从水的温度,到大闸蟹需求蒸多久,都要控制好,这样才干蒸出一盘圆满的大闸蟹。

  清蒸大闸蟹的步骤:

  1、捆绑。这一点大家都晓得,要用绳子把大闸蟹牢牢捆住,以免它在挣扎的时分弄断腿。

  2、水量。隔水蒸大闸蟹的时分,锅里放的水不能太多,要离蒸格有几公分的间隔。水放多了,在水沸腾之后,会接触到大闸蟹,招致蟹黄的溢出。

  3、放蟹。把捆好的大闸蟹放进蒸格里,要肚腹朝上、背壳朝下这样放,这样不只受热平均,也是为了不让蟹黄流出来,蟹黄就能保存在蟹壳里了。

  4、上锅。留意了,这里是关键,冷水上锅!冷水上锅!冷水上锅!重要的话说三遍!冷水上锅的话,随着水温渐渐加热,大闸蟹不会一下子感到太烫,因而不会过度挣扎,把腿弄断。

  5、开战。冷水开战,等到水沸腾之后,再蒸15-20分钟,视大闸蟹体魄的大小而定。趁着蒸蟹的时分,赶紧去准备姜醋等佐料吧,还能够煮一碗糖姜汤,吃完大闸蟹之后喝能够驱寒。

  依照这样的步骤,就能蒸出一锅鲜嫩可口的大闸蟹啦!蟹肉细嫩莹白,蟹黄丰盈鲜美,几乎太好吃了!
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