吃大闸蟹的技巧吃出完整的蟹壳

时间:2021/6/8 17:33:53 文章来源:金玉蟹宫阳澄湖大闸蟹 浏览:73次
  大闸蟹的美味相信大家都听说过,但是美味的肉却藏在硬壳的保护下。那么,如何吃大闸蟹才能保持完整的蟹壳?这样吃的蟹壳不一定能完全拼回螃蟹的形状,但也是摆得很清楚,没有丝肉剩下。吃完蟹壳,洗手,喝一杯温热的姜茶,一顿吃一只大闸蟹,觉得吃饱了。
  1.砍掉大闸蟹八尺,包括两个钳子。冷却后,肉会自动脱离蟹壳,容易被拉出来甚至吸出来,要留到最后一次吃;

  2.取下蟹盖(即蟹肚脐部分的小盖,公蟹和母蟹形状不同),揭开蟹盖;

  3.先吃蟹盖,用小勺把中间的蟹胃舀出来,轻轻吮吸外面包裹的蟹黄。注意中间的三角型蟹胃不要弄破,要丢弃;

  4.吃完蟹盖,轮到蟹了。先用剪刀把多余的蟹脚、蟹嘴、蟹肺剪掉;

  5.用勺柄在蟹身中间挑出一个六角形的块,就是蟹心部分,丢弃;

  6.用小勺在螃蟹上倒些醋,然后吃螃蟹的蟹膏;

  7.将蟹身掰成两半,此时可见丝状蟹肉。只要顺着蟹脚撕,就能把蟹肉去掉。干净的蟹壳是完全半透明的;

  8.用剪刀把蟹腿剪成三段,最后一只蟹的脚趾可以作为工具。先用细脚趾端戳出蟹腿中间的肉,再用粗脚趾端戳出蟹腿前面的肉;

  9.把蟹钳分成三段。前两节可以直接切蟹壳,用勺子舀肉。最后一把钳子,技巧是切开两边,然后用手将两个钳脚反方向掰断,钳壳完全分开

  10.这样吃的蟹壳不一定能完全拼回螃蟹的形状,但也是摆得很清楚,没有丝肉剩下。吃完蟹壳,洗手,喝一杯温热的姜茶,一顿吃一只大闸蟹,觉得吃饱了。

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