吃货们为何都偏爱母蟹呢?

时间:2021/6/8 17:25:41 文章来源:金玉蟹宫阳澄湖大闸蟹 浏览:73次
  很多吃货都喜欢大闸蟹,很多吃货更喜欢雌蟹。买大闸蟹的时候也是成双成对买。你对公大闸蟹和母大闸蟹的区别了解多少?吃货们为何都偏爱母蟹呢?两者的营养价值也不一样。下面一起来看看吧。
  大闸蟹的肉质富含人体必需的微量元素、胶原蛋白等营养成分。据说雌蟹九只,雄蟹十只,雌雄蟹营养一样?公蟹鲜嫩无蟹黄,母蟹有大量蟹黄,相辅相成。公蟹好吃还是母蟹好吃,哪个最有营养?中国人喜欢成对吃大闸蟹是有原因的。大闸蟹富含微量元素、胶原蛋白等必需营养物质。据说雌蟹九只,雄蟹十只,雌雄蟹营养一样?公蟹鲜嫩无蟹黄,母蟹有大量蟹黄,相辅相成。公蟹好吃还是母蟹好吃,哪个最有营养?以下大闸蟹边肖为您解答~

  1.阳澄湖的公大闸蟹和母大闸蟹有着不同的身体结构

  阳澄湖区分雌雄大闸蟹的方法是看大闸蟹的肚脐和钳子。阳澄湖大闸蟹雌蟹肚脐圆,雄蟹肚脐尖。阳澄湖大闸蟹雌蟹的钳子比雄蟹小,雌蟹毛少。

  2.阳澄湖雌雄大闸蟹营养成分不同

  只有公蟹有蟹膏,母蟹有蟹黄。蟹膏是雄蟹的精虫腺,蟹黄是雌蟹的卵巢和卵子。对于雄性螃蟹来说,蟹膏最初是储存在肝脏上,然后转移到性腺。蟹酱越多,大闸蟹中的营养成分越丰富,但蟹酱中的脂肪越多。至于蟹黄,含有大量人体必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素,营养价值丰富。

  九只雌性和十只雄性。这大概就是吃螃蟹的时候了。吃母蟹主要是吃蟹黄,吃公蟹是吃蟹膏。秋天,气候逐渐由凉变冷。9月份,雌蟹的消化腺和卵巢长成蟹黄色,为过冬做准备,而雄蟹则生长较慢。直到农历十月,脂肪才逐渐堆积,长成蟹膏。除了季节,公蟹和母蟹的营养价值也不一样。雌蟹含胆固醇,雄蟹不含,所以一些肝功能差的人可以多吃雄蟹,但要小心雌蟹。

  这就是公蟹和母蟹在营养价值上的区别。俗话说萝卜青菜各有所爱。如果想吃真的又肥又好吃的大闸蟹,应该是10月中旬到11月份。10月份母蟹的蟹黄丰腴饱满,肉质鲜嫩甘甜,吃的时候会在嘴唇和牙齿上留下香味。11月份的公蟹是蟹糊饱满的时候,这个时候最好吃公蟹。雄蟹不仅奶油晶莹,口感细腻,而且腿肉香醇可口。所以在大闸蟹上市的金秋享受美食吧。

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