清蒸大闸蟹跟着我这样做

时间:2020/8/3 16:05:55 文章来源:金玉蟹宫阳澄湖大闸蟹 浏览:73次

  今年由于疫情的原因,很多人都不愿意在外面吃饭了,所以,乘着大闸蟹大规模上市之前,我们可以先来学下清蒸大闸蟹做法。这是大闸蟹最经典的做法,这种做法主要突出螃蟹原汁原味,能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。蒸好的大闸蟹色泽橙黄,肉鲜香甜美。翻开底盖,连着把蟹背也一同剥开,蟹背里金色的膏黄就展现在眼前,仔细地把膏黄剥下来,浇上醋,放进嘴里,细细地品味,慢慢地咀嚼,果然是“蟹肉上席百味淡”啊。

  1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开;


  2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右;


  3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎;


  4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用;


  5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。


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