传统吃蟹方法

时间:2020/7/13 16:08:42 文章来源:金玉蟹宫阳澄湖大闸蟹 浏览:73次

  虽说一年四季都有螃蟹吃,但是秋天无疑才是吃螃蟹的最好季节。吃蟹是一门技术活!如何既能吃的优雅和帅气,还能吃的干干净净?爱吃大闸蟹的朋友应该都知道,每年9至10月正是螃蟹黄多油满之时,那么蟹究竟应该怎么吃。所以各位等待大闸蟹上市的朋友,还要耐心再等待一段时间,心急吃不了肥螃蟹。螃蟹固然鲜美丰腴,而拆蟹的工具更是值得赏玩。今天大闸蟹价格小编来给大家介绍下,吃蟹的那些“讲究”。

  吃蟹的工具“蟹八件”始于明代,而苏州不少人家在清末的时候,甚至将蟹八件作为女儿的嫁妆之一呢,更奢侈的甚至有64件,爱吃的中国人可谓挖空心思。明代的美食文摘《考吃》记载:蟹八件包括蟹锤、蟹桌、镊子、长柄斧、蟹勺、蟹叉、蟹针和刮片。蟹八件有铜制、银制甚至金玉打制的,正应了那句:美食不如美器。


  拆蟹的正确方法:


  1、剪去蟹腿,前后腿分别剪开;


  2、用蟹针将小脚的肉顶出来吃掉;


  3、用蟹锤将蟹钳敲松,用蟹针将大脚中的肉顶出来吃掉;


  4、将蟹身放在蟹桌上,用蟹锤敲击四周,将壳和身体敲出缝隙;


  5、用长柄斧将壳与蟹身体分离;


  6、用蟹叉将蟹黄、蟹膏刮出壳;


  7、去除蟹腮,将蟹身一剪为二,用刮片将蟹肉刮到蟹壳里;


  8、蘸着姜醋,慢慢品尝吧。


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