螃蟹不能和什么一同吃

时间:2019/4/26 12:35:08 文章来源:金玉蟹宫阳澄湖大闸蟹 浏览:73次
  苏州蟹黄宝大闸蟹水产品有限公司提示您螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鳅、荆芥、茄子同食,会招致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会招致腹泻。
  螃蟹不能和什么一同吃

  螃蟹的食物相克

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  螃蟹是很多人爱吃的美味佳肴。但是螃蟹假如和一些食品混吃就会惹起不良反映。因而,吃螃蟹以后应该特别留意以下忌讳:

  吃阳澄湖大闸蟹后勿吃柿子:《饮膳正要》中记载:“柿梨不可与蟹同食”。从食物药性看,柿蟹皆为寒性,二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹内富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化且阻碍消化功用,使食物滞留于肠内发酵,会呈现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

  吃螃蟹后勿饮茶:吃螃蟹的时分,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。由于蟹脚、蟹腮中难免带有一点细菌,喝酒饮醋能够杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌才能,但喝茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣;并且茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会惹起肠胃不适。故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌饮茶水。

  吃螃蟹后勿吃花生:花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故螃蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之。

  吃螃蟹后勿吃冷饮:冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物,使肠胃温度降低,与蟹同食,必致腹泻。故不能与蟹同食,食蟹后也不能即食冷饮。

  吃螃蟹后勿吃泥鳅:据《本草纲目》记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中意气,治消咳利水,阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利,功用与此相反故二者不宜同吃。

  吃螃蟹后勿吃梨: 陶弘景的《名医别录》中记载:“梨性冷利,多食损人”。另外,民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易伤人肠胃。

  吃螃蟹后勿吃香瓜:香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。

  食用螃蟹的忌讳

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  一忌吃生蟹:螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透,普通开锅后再加热30分钟以上才干起到消毒作用。

  二忌吃死蟹、买死蟹:死蟹体内的细菌疾速繁衍、扩散到蟹肉中,合成蟹肉中的氨基酸,产生大量有害物质,食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外,垂死的蟹也不宜购置。

  三忌吃久存熟蟹:寄存的熟螃蟹极易被细菌污染,因而,螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完,剩下的一定要保管在洁净、阴凉通风的中央(最好是冰箱中),吃时必需回锅再煮熟蒸透。

  四忌吃蟹太多:蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虚寒者尤应惹起留意,以免腹痛腹泻。普通吃蟹一至两个即可,吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

  五忌吃蟹时身体不适:素常脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食; 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

  螃蟹的哪些部位不能吃

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  螃蟹有四个部位不能吃,要逐一扔掉。

  1、蟹腮:即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。

  2、蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉。

  3、蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的排泄物。躲藏在蟹盖上的蟹黄堆里,把蟹黄吃掉以后弃之。

  4、蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的中央,是最寒的,一定不能吃。掀开蟹壳,能够看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

  烹饪螃蟹的留意事项


  一、螃蟹死了绝对不能吃

  螃蟹活在淤泥中,体内有很多毒致病微生物。所以垂头丧气的、曾经死掉的螃蟹一概不能吃,即便蒸熟了毒素一样存在,会招致食物中毒。另外,隔夜螃蟹最好不要吃,其煮熟后含有一种组氨酸,容易中毒。

  假如你舍不得死蟹,请看此例:民国书画家李瑞清嗜吃螃蟹,人称“李百蟹”。有次特想吃螃蟹,仆人四处去找,好容易觅得几只,却是死蟹,便鱼目混珠烧给他吃了,结果他就与世长辞了。

  二、吃螃蟹一定要煮熟

  如上述所言,螃蟹在污泥中爬来爬去,以腐物为食,体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌。所以食用时一定要蒸熟煮透,普通水烧开后再蒸煮8―10分钟为宜。

  由于螃蟹体内有大量寄生虫,生吃、吃未煮熟的螃蟹,可招致感染性中毒,招致肠道发炎、水肿及充血等病。酒泡螃蟹一样有风险,食用需慎重。

  三、吃螃蟹不能贪婪

  普通而言,一顿吃一个螃蟹就能够了,有胃病的人更要少吃。螃蟹吃多了可惹起腹胀等消化不良病症,而关于一些自身患有疾病的人来说,吃多了螃蟹更会加重病情、招致过敏。

  吃螃蟹的倡议



  一、吃螃蟹搭配生姜:平常比拟怕冷,容易头疼的人,吃螃蟹时能够多放些姜。从口感上来说,蟹与姜醋是很好的配搭,而且姜属于热性,有辛辣味,能够祛寒温胃,姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。假如北方人不习气吃姜,放些蒜也有同样的作用。

  二、吃螃蟹搭配温酒:吃螃蟹时,喝点白酒或黄酒能够解表驱寒。另外,吃海蟹时喝点酒,还能起到消毒杀菌的成效。但需求留意的是,吃螃蟹时,一定不要喝冰镇饮料,会使胃寒的状况加重。

  以上这些都是不能和螃蟹一同吃的食物。以上内容原创来自:大闸蟹-阳澄湖大闸蟹-大闸蟹原产地-苏州蟹黄宝大闸蟹水产品有限公司。

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