把酒持螯邂后绝顶美味!

时间:2019/4/24 16:23:55 文章来源:金玉蟹宫阳澄湖大闸蟹 浏览:73次
梁实秋说有蟹无酒是大煞景色之事,秋意渐浓,螯封嫩玉,红膏满盖,再配上一杯美酒,一场舌尖盛宴让人浮想联翩 右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了终身矣。古人有云,
  把酒持螯邂后绝顶美味!

  梁实秋说有蟹无酒是大煞景色之事,秋意渐浓,螯封嫩玉,红膏满盖,再配上一杯美酒,一场舌尖盛宴让人浮想联翩 右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了终身矣。

  梁实秋说“有蟹无酒是大煞景色之事”,秋意渐浓,螯封嫩玉,红膏满盖,再配上一杯美酒,一场舌尖盛宴让人浮想联翩……



  右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了终身矣。古人有云,“但使主人能醉客,不知何处是他乡。”年年相约在此,为的是这与蟹的一期一会。但是,配什么酒?不只关系到味觉,更关系到安康:

  错误做法=啤酒+大闸蟹

  许多人爱喝啤酒,但吃螃蟹最好不要喝啤酒!道理很简单,螃蟹是一种高蛋白的物质,含有十分丰厚的钙、磷和铁等微量元素的,营养太过丰厚。而啤酒中含有大量的高嘌呤,两种食物在胃里相遇就会成为你头疼以及其他疾病的来源。啤酒和螃蟹同吃,关于痛风的病人是极为不利的,容易惹起或诱发痛风的发作,还有患有急慢性的荨麻疹的病人,也应该尽量的防止食用,容易惹起荨麻疹的诱发或加重。

  价廉物美的黄酒配蟹

  黄酒的最佳绝配当属大闸蟹,即古人所说的“持螯下酒”。大闸蟹味美,但性寒不能多吃。而黄酒性温,温寒正好相抵,黄酒最能去除腥味,食之更觉香美。

  黄酒中丰厚的氨基酸和酯类物质有特殊作用,其中的酒精能够除腥,甜味儿能够增鲜。故而,螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配,听说又以花雕为佐蟹极品。从安康的角度来说,螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。假如配上活血祛寒的酒,则能够减轻或消弭吃螃蟹后的不适觉得。

  圆润醇香的干白配蟹

  人常说大闸蟹“自带五味”,无需听任何调料就五味俱全,并且香得霸道,浓黄的蟹黄更是美艳得不可方物。清蒸大闸蟹是螃蟹最常见的做法,能突出螃蟹的原汁原味。饮用干白或带有甜味的葡萄酒,能让大闸蟹吃起来更鲜美,酒中的酸甘味能中和螃蟹调味料的姜蒜味,同时又不失去螃蟹本来的鲜美,口味清爽自然。

  蟹和酒都无疑是文人们最爱的两件宝贝,所以,当蟹和酒碰到一同,自然会得到他们的交口称誉。来一场属于秋天的邂逅,我有蟹有酒,就差一个你!


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