什么是阳澄湖大闸蟹?

时间:2017/6/21 23:44:04 文章来源:金玉蟹宫阳澄湖大闸蟹 浏览:73次
蟹黄宝蟹公馆阳澄湖大闸蟹此蟹产于江苏苏州地域阳澄湖,是出名国内外的中国名产。据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之成效。简介阳澄湖大闸蟹此蟹产于江苏苏州地域阳澄...


  什么是大闸蟹?

  蟹黄宝大闸蟹此蟹产于江苏苏州地域阳澄湖,是出名国内外的中国名产。据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之成效。

  简介

  阳澄湖大闸蟹此蟹产于江苏苏州地域阳澄湖,是出名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹,个大致肥,普通三只重500克,大者只重250克以上,最大者可达500克,青背白肚金爪黄毛,十肢矫健,蟹肉饱满,营养丰厚。自古以来,阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰:“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州!”阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。

  水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸开阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,大大的与众不同。形态有四大特征:一是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽﹔二是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点﹔三是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔﹔四是金爪,蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,气势汹汹。肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会索然无味。就在分开阳澄湖数公里的雉城湖,湖蟹产量亦多,但受海潮影响,肚不白,毛微黑,肉质远不如阳澄湖蟹好吃。同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地域的螃蟹,更是大为逊色了。因而,阳澄湖蟹在海外久享盛誉,被称为"中华金丝绒毛蟹"。

  正宗阳澄湖大闸蟹

  阳澄湖位于苏州市区的东北面积120平方公里,约18万亩,分为西湖和东湖两局部,分属不同的行政区域管辖,东湖主要属于苏州吴县市境内,产自西湖的大闸蟹普通称为苏州阳澄湖大闸蟹,而位于苏州市区和上海之间的西湖,主要位于昆山市巴城镇,这里的大闸蟹称为巴城阳澄湖大闸蟹。

  由于存在苏州阳澄湖大闸蟹和巴城阳澄湖大闸蟹的区别,也就是说正宗阳澄湖大闸蟹有两种。依据礼氏物语网站实地调查理解到的信息,其差异主要表如今两个方面:

  差异之一、外在差异:阳澄湖大闸蟹防伪证书差别

  阳澄湖大闸蟹产辨别属不同的行政区域,因而行业协会有两个:一个是苏州阳澄湖大闸蟹蟹业协会;另一个是昆山市巴城镇阳澄湖蟹业协会。这两个协会分别为各自属下的养殖户颁发正宗阳澄湖大闸蟹防伪戒指——正宗阳澄湖大闸蟹身份证,每只螃蟹都有一个独一编码的证书,即阳澄湖大闸蟹防伪证书也有两种。阳澄湖大闸蟹防伪证书不同,这是外在的区别之一。

  差异之二、内在差异:东西湖大闸蟹脚力不同

  在苏州昆山巴城,有这么一种说法标明东西湖大闸蟹的差异:(东湖)苏州阳澄湖大闸蟹能够在润滑的玻璃外表匍匐,(西湖)巴城阳澄湖大闸蟹不只能够在同样的玻璃上匍匐,而且还能够在倾斜45度的玻璃上匍匐!至于其他中央所消费的大闸蟹,由于生长环境不同,蟹脚力度较弱,则不具备在玻璃上行走的才能。以上内容原创来自:大闸蟹-阳澄湖大闸蟹-大闸蟹原产地-苏州蟹黄宝水产品有限公司。



网站地图