阳澄湖大闸蟹要怎么吃

时间:2020/7/14 13:57:28 文章来源:金玉蟹宫阳澄湖大闸蟹 浏览:73次

  阳澄湖大闸蟹作为一款季节性美食,深受大家的喜爱。到螃蟹,大多数人第一个想到的肯定就会是大闸蟹,话说秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来,每年9至10月正是螃蟹黄多油满之时,每年吃大闸蟹的黄金季节只有短短的4个月,错过了一次也就错过了一年。除了秋季,其他时间的大闸蟹都处于尚未成熟阶段,或者还在养殖的阶段,那具体是什么季节吃大闸蟹最好?阳澄湖大闸蟹礼券来告诉您。

  俗话说九雌十雄,所以农历9月吃雌蟹最好,10月吃雄蟹。


  当然还要根据当年的气候情况,秋风起蟹脚痒,入秋早些晚些都有影响。老上海习惯:刮西北风,吃大闸蟹。近年来,全球变暖,江南一带的寒潮,推迟到元旦前后了。此时,大闸蟹进入晚期,产量减少;非但品质低,而且价钱贵。


  刮西北风,吃大闸蟹,还有一个原因:螃蟹受寒以后,肉质收紧,口感细腻更加富于弹性。现在,我们的大闸蟹全部保存在冷藏库中,起到的效果,也是完全一样的。


  所以阳澄湖大闸蟹最好的吃蟹季节是10月份-11月份!


  正宗阳澄湖大闸蟹比其它湖里出产的大闸蟹要晚,但阳澄湖大闸蟹肉质鲜嫩、蟹香浓郁、膏红味美,其鲜美程度不是一般其他湖里产出的大闸蟹可以相比的。


  阳澄湖大闸蟹鲜美无比,而最能够体现阳澄湖大闸蟹的肉质红膏和蟹黄美味的做法,便是清蒸阳澄湖大闸蟹。下面,我们一起来看清蒸阳澄湖大闸蟹怎么做。


  清蒸阳澄湖大闸蟹的做法


  原料:大闸蟹4只、生姜10克、醋2汤匙、红糖半茶匙


  做法


  1、将正宗阳澄湖大闸蟹刷洗干净,生姜切成末;


  2、将生姜末、醋和红糖一起搅拌均匀,调制成汁备用;


  3、蒸锅中的水开后,放入大闸蟹,蒸大约15分钟左右即可;


  4、将蒸好的大闸蟹蘸上调料汁即可食用。


  【小贴士】蒸大闸蟹时,根据大闸蟹的大小来调整火力和时间。


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