“蒸”大闸蟹的那些讲究

时间:2020/7/13 16:52:56 文章来源:金玉蟹宫阳澄湖大闸蟹 浏览:73次

  说到螃蟹,大多数人第一个想到的肯定就会是大闸蟹,话说秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来,每年9至10月正是螃蟹黄多油满之时,最肥美的大闸蟹,应该是10月底、11月初的那段时间。这段时间的螃蟹,不仅蟹肉饱满,蟹黄丰腴,而且具有淡淡的回甘,是最好吃的时候。中秋节的时间尚早,阳澄湖的大闸蟹还不到品尝的好时机。为了保持原汁原味,阳澄湖大闸蟹多少钱小编几乎每次都是蒸大闸蟹吃,来给大家介绍下在我看来,“蒸”大闸蟹的那些讲究。

  首先将大闸蟹用刷子清洗干净,终归是水产品,外壳上的泥土要尽量去除。然后将大闸蟹肚皮朝上,凉水上屉蒸。根据大闸蟹的大小来调整蒸的时间,母蟹不到3两重,我蒸了一刻钟。而公蟹有将近4两重,我就蒸了20分钟。


  大闸蟹这种性寒的食物,一定要蒸透蒸熟来吃。为了更好的去除寒气,我将姜末和姜汁加入醋调成蘸汁一起食用。蟹的内脏和蟹腮不能食用。


  大闸蟹鲜美可是大家切记不要贪嘴哦,一次吃个两三只就可以啦。螃蟹要是死了可就千万不要食用了。而且像孕妇就不适合食用大闸蟹,一定要多注意。吃大闸蟹的时候也不能和柿子一起来吃,也不适合喝茶。中国自古以来就有食物相克的说法,不是完全没有道理的,大家还是要多注意这些禁忌。


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